Submarine 😇 — Colombia La Negrita + Bolivia 4llamas (Red Geisha) Последний лот из мартовской экслюзивной подписки Submarine. Бленд: Колумбия + Боливия  Сорт: красная гейша  Обработка: натуральная анаэробная Q87 Красная гейша — природная мутация сорта гейша из Панамы. Красные листья, плотные ягоды. Вкус — цветочно-жасминовый, но с большей сладостью и фруктовой глубиной. Finca La Negrita — ферма в колумбийском регионе Толима. Анаэробная ферментация с азотным продувом в герметичных баках — сохраняет чистоту и баланс. 4Llamas — ферма в Каранави, Боливия (~1800 м). Метод Pulse Vacuum Washed: чередование вакуумных ферментаций для контроля вкуса. Выращивают гейшу, яву и катурру. Дескрипторы: земляника, роза, каркаде. На первом глотке — лёгкая ореховая горечь, буквально на пару секунд. Дальше всё уходит, и главным становится земляника. Когда остывает до ~70°C — земляника раскрывается везде: во вкусе, в аромате, в послевкусии. Прямо земляничный взрыв. Горечи нет вообще. Всё перекрывают ягоды — земляника, брусника, клюква. И еще 1 интересный момент, это плотность. Она прям достаточно высокая. 🐶 Рецепт (V60): • 15 г / 250 мл, 94°C • Помол: 12 varia vs3 • Блуминг: 45 мл, 30 сек • Заливка в 3-4 этапа до 250 мл • Время: 2:30-3:00 #submarine #колумбия #боливия #гейша #redgeisha #la_negrita #4llamas #анаэроб #фильтр #кофе #земляника