#новенькое: BRASSERIE by ACADEMIA на Васильевском острове🇫🇷 Франция нас не отпускает, поэтому #третийадмин отправился проверять новую брассери, где обещают тот самый art de vivre для особых случаев. Начну с пространства. Здесь очень точно собрали настроение французской квартирки: белые скатерти, аккуратная сервировка, живые цветы. На подоконниках — книги, статуэтки, рамки, зеркала и даже старенький виниловый проигрыватель с трубой. Все будто расставлено случайно, но с хорошим вкусом. Атмосфера спокойная и расслабленная — с ощущением, что вы не в ресторане, а у кого-то в гостях. Теперь к кухне 👇🏻 Команда рассказывает, что ездила в саму Францию за своими рецептами — и это чувствуется во всем меню: здесь классика, деликатесы и понятные сочетания без лишних усложнений. Мой небольшой бранч открыл комплимент от ресторана — горшочек с отменными маринованными огурчиками, которые, как мне рассказали, обожают французы. Далее был Рататуй (900₽) — тонко нарезанные овощи, аккуратно выложенные слоями, мягкие, пропитанные соусом. Неплохая классическая легкая закуска. Крок-месье с окороком и трюфелем (850₽) — вот это очень вкусно! Хрустящий, тонкий длинный аля бутерброд, с насыщенным сливочным вкусом. Подают с салатом и шампиньонами, которые отлично балансируют жирность. Очень заманчиво звучал десерт — профитроли со сливочным кремом и горячим шоколадом (800₽). На деле вау-эффекта не случилось: да, вкусно, но довольно обычно. Профитроли не плотные и не супер мягкие — в целом не запомнились. Зато под молочный улун (450₽) зашло канеле — приятный комплимент на десерт. В конце визита дарят газету с историей проекта и их гастрономической поездки по Франции. Маленькая деталь, которая усиливает погружение в концепцию заведения. Итог: аккуратный, эстетичный проект с понятной французской базой. 🐾 3-я линия В.О., 6 🩷 Сайт • Inst (запрещен в РФ) #ужины