Сегодня на всех главных подкастных платформах появилась новая - уже 96-я - серия моего подкаста “Суть еды”. История получилась опять громадная - двухчасовая. Но кажется, пока никто не жаловался, что слишком длинно. Можно слушать с перерывами, да и навык у всех вокруг появился справляться с такими объемами. Хотя в центре событий на сей раз - маленькие и незаметные, вроде, штучки. Сардинки в банке. Ну подумаешь, ерунда какая. На один зуб буквально закуска, съел и не заметил… А между прочим, это важнейший феномен в истории мировой гастрономии. Это первая успешная попытка создать по-настоящему вкусную и ценную еду промышленным способом и в промышленных количествах. Вся вековая история гастрономии разворачивалась на кухне - у очага, у плиты, у печи. А тут вдруг оказалось, что еду можно производить на заводе, на конвейере с участием сотен и тысяч рабочих. И получится не просто кое-как съедобно, а прямо вкусно, и такая еда станет гастрономической достопримечательностью целых стран, и будет путешествовать по всему миру, на радость знатокам и гурманам. Сегодня мы заходим в супермаркет и видим вокруг тысячи разных продуктов, сделанных на фабриках: все расфасовано по банкам, брикетам, коробкам, пакетам, все тщательно упаковано, промаркировано, сохранено, украшено картинками и снабжено пояснениями. А вот представьте себе, что ничего этого нет, и кому-то первому приходит в голову в первый раз попробовать сделать что-то такое, что будет съедено не сейчас, а неизвестно когда, неизвестно где и неизвестно кем. Это что-то - была банка сардин. С нее все началось. И мы точно знаем, кто, когда и где отважился на этот эксперимент… “Суть еды” продолжается. Присоединяйтесь к нашему сообществу на Патреоне и Френдли, слушайте “истории в наших тарелках”, увлекательные и поучительные.