Коллеги, я удивлен Все что я когда-либо жарил у меня всегда сгорало, а о пышности в оладушках и речи быть не могло, потому что был уверен, что никогда не смогу делать так, как делает мама Сейчас же можно день в календаре отметить, потому что получилось как с картинки. Единственное надо было больше сахара насыпать и соды, но это уже мелочи Короче гайд, только граммовки примерные. Нужно будет: 🤩 кефир 2.5% (480мл или 2.5 стакана) 🤩 яйцо 1 штука 🤩 мука (~18 столовых ложек) 🤩 сода (1 чайная ложка) 🤩 ваниль (1 чайная ложка) 🤩 сахар (3 столовых ложек) 🤩 щепотка соли Главный момент в том, чтобы кефир был теплый (чуть выше комнатной температуры даже). Также сода это важный компонент, она сделает все пышным, а теплый кефир забустит процесс 1) Яйца + сахар + ваниль + соли перемешать вместе 2) Кефир нагреть в микроволновке (только не сильно) 3) Помешивать яйки и вливать кефир, все до однородности 4) Дальше обязательно просеиваем муку через ситечко 5) В кефирояичную хуйню по 2 столовые ложки депаем муку Муку сыпем до тех пор, пока не получится густое, но тянущееся тесто. На проверку с ложки оно не должно стуриться жидко, а стекать лениво. Если дохуя жидко, то добавляем муку. Если дохуя густое, то добавляйте теплый кефир 6) Когда норм тесто, то ПРОСЕИВАЕМ соду (иначе трамп умрет) 7) Еще раз тщательно замешиваем и оставляем на 15 минут За эти 15 минут у соды и кефира будет ебейший газвар, могут быть пузырьки. У меня их не было, но тесто все равно стало очень пышное. Также сода чуток разжижит тесто Когда постоит начинаете жарить. Тут важно: нагреваем масло на большом огне и потом скидываете его ниже среднего. Так ничего не подгорит и будет ахуенно пышно Масла я добавил немного, иначе хуйта жирная будет. Формировал оладьи я столовой ложкой, смазанной в масле. Так получалась отличная форма Тайминги для переворачивания сами поймайте, я просто чекал чтобы не сильно зажаривались. В целом в центре сырым не останется, не очкуйте ❤️ ВЫВОДЫ! Главные моменты это: теплый кефир, сода, время настояться тесту и несильный огонь. И все, получится имбулечка готовим вместе. асинко. подписаться.