Добрый день, друзья! Сегодня «Мир открытий» приготовил для вас гастрономический факт. В кулинарной традиции существует необычный феномен под названием «вечный суп» или «вечное рагу». Это бульон, который может вариться не дни или месяцы, а долгие годы. Принцип приготовления прост: бульон доводят до кипения, добавляют овощи, мясо, специи и другие ингредиенты, а по мере готовности вынимают их и съедают. Затем бульон разбавляют водой и снова кладут свежие продукты. Так бульон «живёт» десятилетиями, постепенно приобретая насыщенный и глубокий вкус. Эта традиция, зародившаяся ещё в средневековье, продолжает поддерживаться в разных уголках мира. Так, во Франции до сих пор есть рестораны, где национальное блюдо потофё (pot au feu, «горшок на огне») варят без перерыва уже более 10 лет, а бульону в гонконгском ресторане Chan Kan Kee Chiu Chow скоро исполнится 80!