Кофеин улучшает кратковременную память, повышает концентрацию и ускоряет принятие решений Кофеин стимулирует выработку серотонина и дофамина — нейротрансмиттеров, которые играют ключевую роль в регуляции настроения. Кофе стимулирует выработку гастрина гормона, регулирующего секрецию желудочного сока. Кофе стимулирует моторику кишечника: в то время как тонкий отдел кишечника практически не реагирует на употребление напитка, в толстой кишке наблюдается заметное усиление перистальтики регулярное умеренное потребление кофе может снижать риск депрессии. Некоторые научные данные указывают на возможную связь между умеренным потреблением кофе и снижением риска болезни Альцгеймера и Паркинсона