Я тут вам новый рецепт принесла! Торт из детства «Дамские пальчики»🎂 👩‍🍳Ингредиенты для теста: 🤍Вода - 250 г. 🤍Сливочное масло - 100 г. 🤍Соль - 1/3 ч.л. 🤍Мука - 150 г. 🤍Яйца - 4-5 шт. 👩‍🍳Ингредиенты для крема: 🤍Сметана Белореченская 20% - 700 г 🤍Сахар -200 г 👩‍🍳Приготовление: 🤍Добавить в воду масло и соль. Довести до кипения. 🤍В кипящую жидкость добавить сразу всю муку. 🤍Активно и тщательно перемешивать тесто. Оно должно хорошо отставать от дна кастрюли и остаться мягким, но в то же время стать упругим. 🤍Дать тесту подостыть минут 5. Ввести 1 яйцо и тщательно перемешать до однородности. Ввести второе яйцо, перемешать. И так со всеми яйцами. Мне понадобилось 5 яиц для нужной консистенции. 🤍Проверяем на готовность: наберите большой комок теста на лопатку и дайте ему упасть в кастрюлю. На лопатке должен остаться свисающий язычок с острым кончиком - значит консистенция правильная. 🤍Отсадить эклеры или профитроли на противень с пекарской бумагой или на силиконовом коврике. 🤍Выпекать при 180° 20-25 мин и дать остыть. 👩‍🍳Для крема сметану отвесить (я откидываю на сито, и ставлю в холодильник на ночь). 🤍Отвешанную сметану смешать с сахаром и собрать торт в кольце, обмануть все профитроли в крем. Остатки крема можно сохранить для оформления торта после стабилизации, если хотите более аккуратный торт. 🤍Дать торту стабилизироваться ночь в холодильнике. Украсить можно на ваш вкус: тертым шоколадом или как я, сублимированной малиной. С любовью к вам и своей работе @senin_tort. Сеня, ваш любимый кондитер 🎂