#День шампиньонов 🍄Картофельные зразы с грибами Продукты: - картофель (красный) - 1 кг; - шампиньоны - 300 г; - лук репчатый - 1 шт.; - чеснок (по желанию) - 1 зубчик; - яйцо - 1 шт.; - мука - 80 г; - соль - по вкусу; - перец молотый - по вкусу; - масло подсолнечное (для жарки). ✅Приготовить начинку. Мелко нарезать лук, чеснок и шампиньоны. ✅На растительном масле обжарить лук до прозрачности. По желанию добавить чеснок. Затем добавить грибы, посолить. Обжарить грибы с луком до полного испарения жидкости. ✅Начинка готова, оставить её до полного остывания. ✅Картошку отварить в мундире до готовности. Отварной картофель очистить. Для этого блюда прекрасно подходит красный картофель. ✅Размять картофель в пюре. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Масло и картофельный отвар в пюре добавлять не нужно! ✅Просеять муку. Перемешать до однородности. ✅Картофельную массу разделить на 12 частей, примерно по 70 г. ✅Ладошки посыпать мукой, чтобы картофель к ним не приставал. Сформировать лепёшку. В центр выложить грибную начинку, примерно по 1 ст. ложке. ✅Соединить края лепёшки и сформировать зразу в форме котлеты. Обвалять картофельные котлеты с начинкой в муке с двух сторон. Доску присыпать мукой и выложить зразы на доску. ✅Налить в сковороду растительное масло, разогреть. Выложить зразы и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Готовые картофельные котлеты выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. ✅Картофельные зразы с грибами готовы! Приятного аппетита!