Шайхун. Дословно переводится как «высушенный на солнце» Это красный чай, однако его главное отличие от других красных чаев – финальная сушка происходит не в специальных печах, а, подобно Шен Пуэрам, под открытым солнцем. Именно солнечная сушка придаёт этому чаю такие особенности как вкус и потенциал к выдержке. Лично я не встречал образцы старше 2017г и в разных источниках пишут что такой чай вообще новый, где то начало 2010 годов и популярность его еще не пришла, есть ощущение что этот эксперемент с выдержкой будет удачным. Сегодня заварил шайхун 2020г и во вкусе почувствовал "холодок" это очень хороший знак, во первых это говорит о том что сырье с деревьев, во вторых это признак правильного созревания чая, очень интересно каким будет чай спустя 10 лет.. Всем кто не пробовал данный вид красного очень рекомендую 🙏 Один из полюбившихся шайхунов: https://chadao108.ru/shop/shajhun-drevnie-derevja-s-gory-bulan-2020-god