📍 Мы в Санкт-Петербурге! Весна и лето уже не за горами — и именно сейчас закладывается меню, которое будет приносить деньги в новом сезоне. Что действительно будут заказывать гости? Какие вкусы «выстрелят»? И на чём кофейня сможет заработать больше? Ответы — уже 20 февраля. Мы работаем на опережение и делимся тем, что нельзя просто загуглить: инсайты с мировых кофейных событий, чемпионатов и реальной практики. ☕ Лекция: «Тренды в весенне-летнем меню, которые приносят деньги кофейне» Спикер – Виктория Ровенская, человек, который формирует кофейные тренды, а не догоняет их. Руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ». Вика постоянно присутствует на международных ивентах и чемпионатах, общается с лидерами индустрии, и привозит в Россию то, чего ещё нет ни у кого. Что ждёт вас на лекции: ⚡️ Что сейчас происходит в Европе и Азии, и какие вкусы будут продавать весенне-летнее меню. ⚡️ Почему тренд — это не то, что уже есть у всех, а то, что только готовится прийти. ⚡️ Как создать меню, которое даст вашей кофейне преимущество и увеличит выручку. Мастер-класс: ⚡️ Практическая часть — авторские рецепты, которые завтра станут хитами. ⚡️ Работаем с кокосовым кремом и растительным «молоком» 5YES!, готовим напитки с вау-текстурой, идеальной пеной и вкусом, который продаёт без слов. 📅 20 февраля, 12:00 📍 Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (Кадетская линия 5, корпус 2Д) 🎟 Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна Это возможность увидеть будущее кофейной индустрии раньше других.