Если у вас в документе Расход со счета нет кнопки "Настройка", то точно должна быть кнопка "Еще" в правом верхнем углу документа. Через эту кнопку вы выйдите на функцию "Шапка/табличная часть". И немножко про воспитание обработки Обмен с банком.