Севастополь, та небольшая часть Земли, где сошлись все необходимые почвенно-климатические факторы, чтоб виноградная лоза «чувствовала» себя хорошо. О высоком качестве вина было известно еще в V до н.э., вольный город Херсонес Таврический вел крупную торговлю с Элладой(Древняя Греция). Наследием этого периода являются глинные амфоры различного объема с заостренным дном – Пифосы и вырубленные в скале давильни – Тарапаны. Сейчас виноделие в Севастополе представляет собой бурно развивающуюся отрасль, симбиоз традиций и технического развития с бережным отношением к природе. Климат Севастополя – умеренно континентальный с чертами средиземноморского. Сочетание предгорно-приморских зон создает множество уникальных микроклиматических подзон. Большое влияние на мягкость климата оказывает окружение горными хребтами и близость Черного моря. Район засушливый, лоза в поисках воды укореняется глубже и в последствии находит источники различных макро- и микроэлементов необходимых для формирования сложных веществ(белков, ферментов, хлорофилла, органических кислот, антоцианов, танинов и всего, что «говорит» о терруарности вина). Основная часть осадков приходит на поздне-осенний и зимний период, что позволяет получиться урожай высокого качества и благоприятно сказывается на условия роста лозы. Рельеф начал формироваться млн лет назад – движение тектонических плит, осушение океана Тетис(предшественник Средиземного, Каспийского и Черного морей; затем была череда морей разной глубины то с пресной, то с соленой водой, которые в последствии сформировали разные типы известняка), землетрясения и извержения вулканов. Реки Кача, Бельбек, Черная и их многочисленные устья образовали долины и балки, с особым микроклиматом и почвенным составом. Виноградники начинаются от побережья и «уходят в горы» до высоты 450 метров. Почвы бедные, осадочного происхождения. Известняки, мергель, песчаник, ракушняк(флишы горизонтального залегания), а также их комбинации в разных пропорциях. Разнообразный состав почв региона в сочетании с благоприятными климатическими условиями и рельефом придает виноградникам отличительные характеристики. Эти компоненты, в свою очередь, придают винам ощущение места и идентичности. Терруар Севастополя отличает, не только почвенно-климатическими особенности, но и дружественное коммьюнити виноделов. Салон вин Севастополя – мероприятие, на котором можно не только познакомиться с лучшими винами региона(района), но и лично с их авторами. Следите за анонсами наших мероприятий