​​В последнее время Финляндия производит какое-то чрезмерное количество трэш-новостей. Зацеплюсь за одну, которая посвежее. Школьников в Хельсинки будут кормить мясом всего раз в неделю. Но детсадовцев, скорее всего, дважды! Тут я, конечно, несколько передернула для кликбейта, но суть не сильно изменилась: к 2030 году Хельсинки сократит закупки мяса и молочных продуктов для школ и детских садов. Цель – снизить потребление такой еды в 2 раза. Коровье молоко заменят на овсяное, а мясо – на растительный белок. Инициатива поступила от депутатши Союза левых сил, была поддержана большинством, Гринпис назвал решение значительным шагом на пути к устойчивому питанию. Заметьте: не здоровому – устойчивому! Что бы это ни значило. «А в тюрьме сейчас ужин, макароны дают…» (с) - кому как, а для меня вот эта цитата про «устойчивое питание». Как мясоеду, мне физически больно слышать о таких инициативах. Во-вторых, я понимаю, что животный белок растительным заменить полноценно в принципе невозможно. Поэтому вместо всей массы слов, которые хотелось бы вылить в эфир, просто закатываю глаза. Но вместе с тем и радуюсь: мне же стейков с шашлыками больше достанется. Вспоминаю свою практику в детском саду. Предварительно инструктируя меня, воспитатели сказали: «А еду лучше свою носи. Нет, можешь бесплатно есть то, что дают детям, но мы обычно берем свою». Я удивилась, а потом не удивилась: еда была невкусная. Вроде качественная, без пересола и лишних специй приготовленная, приличная рецептура – но невкусно. А если теперь из неё еще и мясо уберут… Это хрючево могло спасти только мясо! На фотокарточке: Длинный мальчик с яйцами. Смех смехом, но именно так в Эстонии называется мясной рулет – Pikkpoiss, «длинный мальчик», и он фарширован вареными яйцами, да. Из песни слов не выкинешь. Классическое блюдо во многих странах: в Финляндии известно под названием mureke, в Германии это «фальшивый заяц». Я готовила не из фарша, а из свиной шеи: делала тонкие отбивные и формировала рулет из них. Внутрь вкладывала яйца, это ключевое. А потом добавляла для вкуса и сочности немного рубленых помидоров и творожного сыра, зеленушки, иногда оборачивала беконом – всё это фантазии каждой конкретной хозяйки. Длинный мальчик каждый раз должен быть под её сиюминутное настроение 😉