Даже если лосось уже не плавает, а лежит в упаковке, это всё ещё одушевлённое существительное. А это значит, что в винительном падеже правильно говорить «лосося», а не «лосось». Так что помните: в салат кладём солёного лосося. Автор: Я люблю русский язык!