Новые ГОСТы на хлеб обсудили на пресс-конференции ТАСС 🍞 В пресс-центре ТАСС прошла пресс-конференция, посвящённая вступлению в силу нового стандарта на белый пшеничный хлеб 💼 В мероприятии приняли участие начальник управления стандартизации Ирина Шувалова и директор НИИХП Марина Костюченко С 1 апреля 2026 года вводится ГОСТ 26987-2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия», который актуализирует действовавший с 1986 года стандарт ❗️ Основные цели обновления — учёт современных технологий, новых сортов муки, требований к питательной ценности, а также рост потребностей отрасли: выпуск нарезного и упакованного хлеба, продление сроков хранения 💬 По словам Марины Костюченко, базовые качества хлеба остаются прежними — вкус, аромат, влажность, кислотность и пористость не изменяются Стандарт устанавливает конкретные показатели, требования к сырью, упаковке, маркировке и методам контроля 💬 Ирина Шувалова подчеркнула, что Росстандарт продолжает работу над новыми стандартами, включая ГОСТы на слоёное тесто, методы испытаний и подтверждение сроков годности хлебобулочных изделий 🗓️ Напомним, ранее состоялся визит руководителя Росстандарта Антона Шалаева в НИИХП, посвященный совершенствованию нормативно-технической базы хлебопекарной отрасли Подписаться на канал Росстандарта в Max