🐟 Рыбоперерабатывающее производство в Красноярске: пищевые красители в душевой, готовая продукция вне холодильника и другие «сюрпризы» Специалисты Управления провели плановую проверку рыбоперерабатывающего предприятия «Морская свежесть» на ул. Тамбовская и обнаружили немало нарушений, среди которых: В производственных помещениях игнорировалась поточность технологических процессов: 🔸 Рыба, вывешенная для вяления на стеллажах-решетках, хранилась прямо на участке разморозки сырья. 🔸 Потрошение рыбы осуществлялось на столах, предназначенных для вывешивания обработанной рыбы. 🔸 Ножи не имели маркировки — одни и те же использовали и для потрошения, разделки рыбного сырья и полуфабрикатов, и для готовой продукции (нарушение устранили в ходе проверки – инвентарь промаркировали). Кроме того: 🔸 Пищевые красители со вскрытыми упаковками (банки, пакеты) хранились почему-то в... душевой женской раздевалки. 🔸 Дезинфицирующие средства находились в цехе фасовки рыбных пресервов, что, безусловно, создавало риск химического загрязнения пищевой продукции. Также не соблюдались условия хранения готовой продукции — пресервы «Сугудай» хранились вне холодильника при комнатной температуре вместо положенных от -2 до -6°C. К слову, показатели температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях нигде не регистрировались. Вдобавок ко всему, предприятием не осуществлялся должный контроль за проведением дезинсекционных и дератизационных мероприятий, а также не проводилась проверка их эффективности. По предписаниям Управления выявленные нарушения предприятием были устранены. Управлением Роспотребнадзора ООО РПП «Морская свежесть» привлечено к административной ответственности в виде штрафа в размере 20 000 рублей. Постановление вступило в законную силу. Штраф уже оплачен. 🦜 Мы в МАХ