Как я вернул молоко 3,2% в Кофеманию Уважаемые москвичи и гости столицы (если вы себя к таким не относите — можно пролистать пост, дальше будет локальный фольклор), у меня для вас хорошие новости. После нескольких месяцев споров, обсуждений и серьёзных страстей вокруг капучино — В КОФЕМАНИЮ ВЕРНУЛИ МОЛОКО ЖИРНОСТЬЮ 3,2%. Но на самом деле этот пост не столько про молоко, а сколько про то, каким должен быть клиентский сервис. Расскажу предысторию того, как это молоко снова вернулось в меню. После моего поста с замечаниями в сторону Кофемании со мной связался один из их руководителей — Лёша — и предложил вместе позавтракать. Учитывая, что навык потребления завтрака у меня отточен до идеала, я не стал игнорировать свои сильные стороны. В феврале мы встретились в одном из их ресторанов, классно поговорили и уже собирались расходиться, как Лёша попросил ещё 15 минут, чтобы я поделился советом. Так как и в раздаче советов у меня есть определённые навыки, я решил не игнорировать и эту свою сильную сторону. Но дальше встреча начала выходить за рамки обычного завтрака. К нам за стол подсел Глеб Невейкин — один из создателей раф-кофе, победитель множества мировых кофейных чемпионатов и бессменный директор департамента бариста Кофемании. В общем, человек, рядом с которым лучше не признаваться, что иногда вы кладёте в кофе сгущёнку. Глеб рассказал тонкие детали про кофе, вплоть до того, как добивался, чтобы даже в пластиковых стаканчиках вкус не менялся от первого глотка к последнему, но самое интересное было дальше. Он предложил мне провести слепое тестирование: попробовать три капучино и определить на каком молоке сделан каждый. Тогда я впервые за утро задумался, не переоценил ли свои сильные стороны. С одной стороны — я искренне считаю себя человеком, который разбирается в кофе. С другой — напротив сидит человек, который может отличить страну происхождения зерна по выражению моего лица. Тем не менее, отступать было уже поздно. Нам вынесли три чашки, я попробовал все варианты, и где-то действуя увереннее, где-то аккуратнее, в итоге без ошибок определил молоко и немного выдохнул. Дальше Глеб уточнил, какой кофе я бы пил на регулярной основе? Недолго думая, я ответил, что, как и раньше, предпочитаю молоко жирностью 3,2%. В ответ он отреагировал без лишних обсуждений и сказал: окей, значит сделаем 3,2%. Тогда этот разговор выглядел вполне обычным, без каких-то последствий. Но вчера, спустя месяц после встречи, мне приходит сообщение: с 12 марта во всей сети ресторанов Кофемания снова доступно молоко 3,2%. Уж не знаю, было ли это запланировано и без моего участия, но версия, в которой я повлиял на гастрономические привычки города, звучит заметно приятнее.