Дорогие мои, в бистро «СВОЁ» есть блюдо, которое я вам очень советую попробовать. Речь о стейке, но не из мяса, а из зимней дагестанской капусты с соусом из кореньев. Подходит всем, кто: постится, или любит капусту, или просто любит открывать для себя что-то новое. У этого блюда своя история. Прошлым летом я посетил настоящую капустную империю — она находится в дагестанском селе Тагзиркент Левашинского района Дагестана. Здесь много солнца, горная вода, плодородная почва, прохладный климат, и именно поэтому испокон веков на этих землях росла сочная, крепкая и вкусная капуста. В той же поездке я заглянул в этно-кафе «ИНТ» в Махачкале, название которого переводится как «весна». Внутри чувствуешь, как оживают местные традиции. Меня так впечатлило, как они готовят капусту, что я захотел забрать эту атмосферу с собой и привезти в Москву. Всё для того, чтобы и вы могли попробовать и почувствовать тепло Дагестана — те самые традиции, которые не забываются.