Химия тюльпанов 🌷 Тюльпаны в процессе роста синтезируют и накапливают в своих тканях особые вещества из класса гликозидов – тулипозиды. Суммарная концентрация этих веществ составляет от 0,2 до 2 процентов от массы всего растения, причем, наибольшее их количество обнаруживается в пестиках. Растениям эти вещества нужны для защиты от грибковых заболеваний и насекомых 🐛 Наиболее изученный 1-тулипозид-А в луковицах тюльпана распадается с отщеплением молекулы глюкозы до тулипалина А (процесс показан на фото). Это соединение обладает крайне интересными химическими свойствами: оно стабильно лишь при температуре около +2 °С, однако, даже в этих условиях при длительном хранении самопроизвольно полимеризуется и образует твёрдое, хрупкое, прозрачное вещество, напоминающее стекло. Причем температура его стеклования (размягчения и потери хрупкости) составляет 195 °С 💎 Но есть одна загвоздка, регулярный контакт человека с тюльпанами и их луковицами из-за попадания на кожу тулипалина А приводит к характерному профессиональному заболеванию цветоводов – тюльпановому дерматиту. При протекании заболевания наблюдается ороговение и растрескивание кожи кистей рук 🤚 Кстати, обычные хирургические перчатки из латекса или поливинилхлорида проницаемы для тулипалинов, спасают только перчатки из нитрильного каучука 🧤 Кстати, поздравляю всех девушек, подписанных на канал, с 8 марта! ❤️