​🥬 Классическое кимчи (한국 김치 / hanguk gimchi) представляет собой одно из главных блюд традиционной корейской кухни, известное своим уникальным пряным вкусом и пользой для здоровья благодаря процессу ферментации. Этот рецепт возник много веков назад и стал важной частью повседневной еды корейцев. @recipes_korearty ⤵️Ингредиенты: • Пекинская капуста — 3 кг • Лук зелёный — 140 г • Чеснок — 120 г • Перец чили свежий — 7 шт. • Перец чили сухой — 1 стакан • Имбирь — 20 г • Дайкон — 450 г • Рыбный соус — 5 ст. л. • Сахар — 2 ст. л. • Соль — 1 ст. л. (для пасты) • Мука — 25 г (≈ 2 ст. л.) • Вода — 250 мл (для клейстера) • Соль для рассола — 1 стакан на 2–3 л воды ⤵️Приготовление: 1. Разрезаем капусту вдоль на половинки. Готовим солёный раствор: 1 стакан соли на 2–3 литра воды. Погружаем капусту, слегка прижимая, и оставляем на 1 час. 2. В кастрюле варим клейстер: смешиваем 25 г муки и 250 мл воды, варим до загустения. Остужаем. В блендере измельчаем чеснок, свежий чили и имбирь. Добавляем рыбный соус, сахар, сухой чили и при необходимости соль. Получается густая ароматная паста. 3. Дайкон нарезаем соломкой, зелёный лук шинкуем. Добавляем к пасте и перемешиваем. 4. Промываем и слегка отжимаем капусту. Каждую половинку тщательно промазываем острой пастой. 5. Складываем капусту в контейнер, накрываем. Оставляем на сутки при комнатной температуре. На следующий день кимчи уже можно пробовать! ✔️Сохрани рецепт и попробуй приготовить дома — вкус Кореи🧍у тебя на кухне!    Автор: @nelya__shegay ❤️ - если понравилось; 👍 - попробую сделать; Korean style 🐲| Наши каналы