🧔‍♂️ Рецепт от дяди Радика 🥗 Свекла по-корейски с ароматной заправкой ⸻ 🛒 Ингредиенты: • Свекла — 1 кг • Растительное масло — 50 мл • Лук — 1 головка • Чеснок — 5 зубчиков • Соль — 1,5 ч. л. • Чёрный перец — 1 ч. л. • Паприка — 1 ч. л. • Перец чили — 1 ч. л. • Сухой кориандр — 1 ч. л. • Уксус — 1,5 ч. л. 70% • Кинза свежая — для подачи • Кунжут жареный — для подачи ⸻ 👨‍🍳 Как готовит дядя Радик: 1. Свеклу хорошо моем и отвариваем 5 минут после закипания, чтобы убрать вкус сырости и «землистый» запах. 2. Сливаем горячую воду и сразу заливаем холодной — так свекла станет плотнее и вкуснее. 3. Чистим и натираем на тёрке. 4. Добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 20–30 минут, чтобы выделился сок. 5. Сок аккуратно сливаем, свеклу слегка отжимаем. 6. В сковороде разогреваем масло. 7. Обжариваем лук до золотистости. 8. Добавляем чеснок, паприку, чили и сухой кориандр. 9. Сразу выключаем огонь и даём заправке немного остыть. 10. В свеклу добавляем 1,5 ч. л. уксуса. 11. Выливаем ароматную луковую заправку. 12. Добавляем чёрный перец и всё хорошо перемешиваем. 13. Отправляем в прохладное место минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь. ⸻ 🔥 Советы от дяди Радика: • Не переваривайте свеклу — нам нужно только убрать лишний запах, а не сварить её полностью. • Если любите острее — добавьте ещё щепотку чили. • Заправку вливайте горячей, но не кипящей — так специи лучше раскроются. • На следующий день салат становится ещё вкуснее! ⸻ 🍽 Подача: Перед подачей посыпаем свежей кинзой и жареным кунжутом. Получается ароматно, ярко и очень по-корейски 🌿 Приятного аппетита! Ваш дядя Радик 😎