Повар по производству молочной продукции 30000 ₽ Обязанности: • Производство продукции: приготовление творога, сыров, сметаны, йогуртов, кефира и других молочных продуктов, соблюдая температурные режимы пастеризации и заквашивания • Работа с сырьем: приём молока, проверка его качества (органолептическая оценка), фильтрация и сепарирование при необходимости • Контроль оборудования: стерилизация, мытьё и дезинфекция производственного оборудования, тары и инвентаря • Технологического контроля: соблюдение норм закладки сырья, времени выдержки и выхода готовой продукции согласно технологических картам • Упаковка и хранение: фасовка готовой продукции, маркировка, обеспечение правильных условий хранения в холодильных камерах • Документации: ведение учёта расхода сырья, заполнение журналов контроля качества продукции • Безопасности: соблюдение правил личной гигиены, использования специальной одежды и требований СанПиН Требования: • Технология переработки молока • Режимы пастеризации • Основы микробиологии (для сыроделия, производства йогуртов, сметаны) • Правила приемки и оценки качества сырья (кислотность, жирность, плотность) Контакты: +79180420640 ed.110@yandex.ru