Заведующий производством (шеф-повар) 88000 ₽ Обязанности: • Организация работы кухни: планирование и координирование работы кухни и всех подразделений, связанных с производством пищи, обеспечение эффективного распределения задач между персоналом. • Контроль качества продукции: обеспечение высокого качества приготовленных блюд и соблюдения стандартов рецептуры, проведение регулярных проверок готовой продукции на соответствие установленным требованиям. • Управление персоналом: набор, обучение и контроль работы поваров и другого персонала кухни. • Соблюдение санитарных норм: обеспечение выполнения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на кухне, организация регулярной уборки и дезинфекции помещений и оборудования. • Управление запасами: контроль наличия необходимых продуктов и материалов, организация закупок и веденье учёта продуктов, а также работа со поставщиками. • Разработка меню: участие в разработке меню, включая сезонные предложения и специальные акции, учёт предпочтений клиентов и анализ отзывов для улучшения меню. • Финансовый контроль: ведение учёта затрат на продукты и материалы, составление отчётности по расходам и прибыли, анализ финансовых показателей. • Взаимодействие с другими подразделениями: сотрудничество с руководством заведения для достижения общих целей, работа с обслуживающим персоналом для обеспечения качественного сервиса. • Решение конфликтных ситуаций: устранение конфликтов и проблем, возникающих в процессе работы, работа с жалобами клиентов и корректировка работы в соответствии с их пожеланиями. Требования: • Опыт работы от года; • Знание технологического процесса приготовления и реализации пищи в столовой. • Навыки планирования рабочего процесса и распределения задач среди персонала. • Знание санитарных норм и правил (СанПиН). • Владение документацией. • Навыки контроля качества продукции и обслуживания. • Умение работать с поставщиками и контролировать запасы. • Организованность и ответственность. • Коммуникабельность и лидерские качества. • Умение работать в режиме многозадачности и стрессоустойчивость. • Внимание к деталям и аккуратность. Контакты: +79054762133 lera.d85@mail.ru