Пора ужинать Глютен. Лактоза. Сахар. Что же это? Неужели у тебя затряслись руки? Почему эти слова вызвали у тебя тревогу? Шучу, дорогой друг, наверное, ты просто замерз. Прости, не уследил, на улице стемнело, а я до сих пор не растопил камин. В следующий раз сразу скажи мне об этом, не стоит стесняться: для меня важно, чтобы в моем Доме ты чувствовал себя комфортно. Добрый путник, вижу в твоих глазах блеск недоумения от сказанных мной трех слов. Ты удивишься, но они действительно способны вызвать негативные эмоции у людей. Забудь, сейчас не об этом, лучше угощайся! Основу лезгинского рациона составляют изделия из муки, мяса и молока, при этом особая роль отводится хлебу, форм которого огромное количество. Например, тIили фу – круглый хлеб из ячменной, кукурузной, пшеничной или просяной муки, который обмазывают взбитыми яйцами или сывороткой. Хьран фу – классический хлеб, выпекаемый в специальной печи под названием «хьар». Ты вновь недоумеваешь, почему я говорю «фу» уважаемому хлебу? Но ведь именно так и переводится «хлеб»! Более того, это же слово заменяет для нас понятия завтрака, обеда и ужина: «Ша фу нез» (Пойдем есть). Стоит упомянуть и несчетное множество различных пирогов – афарар (тонкие лепешки с начинкой, в том числе из полбы, трав, мяса), цикIен (слоеный пирог с рубленым мясом, картофелем и орехами). Торжественные мероприятия не обходятся без шуьреяр – сладких пирогов с начинкой из мучной халвы. Не можешь приступить к угощениям, пока я рассказываю тебе свои истории? Воспитания тебе не занимать! Хорошо, передохнем. Нуш хьуй! (Приятного аппетита!) @qeesmet • #язык #хозяйство