По одной из версий, сам Беллини во время работы над «Нормой» заказывал это блюдо в ресторанчиках по соседству. Запишем рецепт? ПАСТА АЛЛА НОРМА 🍝 На 4 порции: 300 г пенне, 1 банка очищенных томатов в собственном соку, 1 баклажан, 100 г пармезана, соль, оливковое масло, базилик и орегано по вкусу Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Нарежьте баклажаны дольками или кружочками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Промокните выступивший сок и отправляйте баклажаны жариться на оливковом масле. Добавьте томаты и травы и тушите все вместе на медленном огне 10 минут. После этого смешайте пасту с соусом, посыпьте тертым сыром и базиликом — и можно подавать! Источник #опера_на_кухне