Сауль Забар ушел из жизни в возрасте 97 лет. Он был легендарным владельцем и лицом магазина Zabar’s на Upper West Side в Нью-Йорке. Его семья основала магазин в 1934 году, а Сауль стал руководить им после смерти отца в 1950 году. Первоначально Сауль мечтал стать врачом, но после смерти отца он вернулся домой, чтобы помочь матери вести семейный бизнес. Я вовсе не собирался заниматься магазином. Думал, что это ненадолго, но остался здесь на десятилетия — вспоминал он в одном из интервью. Под его руководством Zabar’s превратился из небольшого рыбного отдела в масштабный гастрономический магазин площадью 20 тысяч квадратных футов, который еженедельно посещают около 40 тысяч клиентов. В магазине предлагались обжаренный кофе, оливки, сыры со всего мира и знаменитая копченая рыба. Забар лично следил за качеством продуктов и был известен своим строгим отношением. Есть история, как он однажды выбросил на пол некачественную рыбу и растоптал ее в знак недовольства. Его внимание к деталям заложило основу репутации магазина как места с уникальным ассортиментом и высоким качеством. Zabar’s не превратился в сеть. Семья сосредоточилась на сохранении одного магазина в районе Бродвея и 80-й улицы, который стал популярным не только среди местных жителей, но и широкой публики. Магазин появился во многих фильмах и сериалах, став частью культурного ландшафта Нью-Йорка. В последние годы магазин сотрудничал с известными брендами, например Coach, и участвовал в специальных городских акциях. Несмотря на это, Zabar’s сохранил семейную атмосферу и качество обслуживания, за что его любят постоянные посетители. Сегодня бизнес по-прежнему семейный, дочери Сауля продолжают дело. @profood_news