🤩 КЛУБНИЧНЫЙ ТАРТ 🥧 Ингредиенты: Песочное тесто — 350 гр Молоко цельное — 415 мл Ванильный стручок — 1 шт Желтки — 6 шт Сахар — 210 гр Крахмал кукурузный — 3 ст.л. Масло сливочное — 30 гр Клубника — 800 гр Вода — 1/4 стакана Желатин — 3/4 ч. л. +1 ст.л. воды 👨‍🍳 Приготовление: Песочное тесто охладите минимум 3 часа в холодильнике, раскатайте, выложите в форму и испеките до золотистого цвета. Полностью остудите Разрежьте ванильный стручок и извлеките семена. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте семена и стручки, нагрейте почти до закипания Взбейте желтки, сахар и крахмал до посветления массы. Медленно влейте 1/4 стакана горячего молока в яичную смесь, постоянно взбивая. Постепенно полностью соедините молоко с яичной массой Процедите смесь обратно в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа В кастрюле соедините 340 гр. клубники, сахар и воду. Варите на среднем огне 10–12 минут до мягкости ягод Процедите через сито, чтобы получить чистый клубничный сироп Замочите желатин в 1 ст. л. холодной воды на 5–10 минут. Растопите его в микроволновке до полного растворения и добавьте в тёплый клубничный сироп, перемешайте Остудите сироп 5–10 минут до состояния, когда он ещё жидкий, но не горячий. Равномерно распределите ванильный крем по остывшей песочной основе Выложите половинки клубники срезом вниз, плотно покрывая всю поверхность. Аккуратно полейте клубнику остывшим клубничным сиропом Поставьте тарт в холодильник минимум на 6 часов для полного застывания Приятного чаепития!☕️ #вкусняшки #_выпечка_@pro_stogotovim