22 февраля 1934 года родилась автор легендарной «птички» - Анна Фёдоровна Чулкова! ✨ В 1960-ые годы министр пищевой промышленности СССР Василий Зотов привёз из Чехословакии коробку необычных конфет «Птичье молоко» – нежное молочное суфле в шоколаде. На тот момент аналогов подобных конфет в нашей стране не было. Василий Зотов поручил ведущим кондитерам страны повторить этот рецепт и создать конфеты с таким же вкусом и консистенцией. В 1967 году самый удачный рецепт, схожий с европейским оригиналом, придумала кондитер из Владивостока на фабрике «Приморский Кондитер» – Анна Фёдоровна Чулкова. Сегодня эти конфеты являются одним из символов Приморья, известным на всю Россию. В рецепте конфет «Птичье Молоко» Анна Фёдоровна Чулкова придумала использовать вытяжку из морских водорослей анфельтии – агар-агар. В Чехословакии суфле делали с желатином. Она экспериментировала с технологией взбивания и температурными режимами, чтобы подобрать идеальную формулу. Рецепт Анны Чулковой стал образцом для других кондитерских фабрик. Специалисты из разных городов приезжали на Дальний Восток, чтобы обучиться тонкостям производства. Многие регионы закупали производимый в Приморье агар-агар. Коллектив под руководством Анны Фёдоровны первым в стране внедрил механизированную технологию производства конфет «Птичье молоко» и наладил их промышленный выпуск на «Приморском Кондитере». С большим уважением всегда вспоминаем Анну Фёдоровну тёплым словами. Память о ней будет жить вечно в стенах «Приморского Кондитера» и по всей России! 🇷🇺