🔥 Открытие японского ресторана IMA 21 марта в «Зарядье» откроется японский ресторан Аркадия Новикова IMA. В основе меню — базовые принципы японской гастрономии: даси, комбу, мисо, огонь от углей, точная работа ножом. В баре — более 35 позиций саке, авторские коктейли с японскими ингредиентами и коллекция традиционных чаёв. За кухню отвечает японский шеф-повар Такуми Вада-сан — за его плечами более 30 лет работы в индустрии. В своей кухне он придерживается классических японских принципов: приготовление даси, филигранная техника работы ножом, строгий контроль температуры и уважение к сезонным продуктам.