Гастро бистро Мультикультура — это не просто ресторан, а концептуальное гастропространство, построенное вокруг идеи семьи, традиций и смешения культур, не поверите. В основе проекта лежит личная история создателя Максима Ползикова — многонациональная семья, где блюда разных стран естественно переплетались друг с другом. Именно это стало фундаментом: здесь нет «чистой» национальности, каждое блюдо — это гибрид. Основные гастрономические направления: - Израиль - Испания - Азербайджан - Россия Но важно не просто наличие этих кухонь, а их смешение в одном блюде — например, классические рецепты дополняются неожиданными ингредиентами или техниками из других стран. Кухню курирует шеф с ярко выраженным авторским стилем — блюда строятся на контрастах и комбинациях: - испанские блюда с русскими специями - израильские рецепты с азербайджанскими акцентами - классика вроде борща — но в нестандартной версии (например, с уткой) А еще тут натуральные и биодинамические вина от небольших виноделен. Хоть я в этом не спец, но были и знакомые, классные винодельни в спике. Было приятно их видеть в наличии. Для таких, как я — тут есть приличное количество чая, лимонадов и прочего. Пространство здесь камерное и уютное, с ощущением «домашнего стола», но в современном исполнении. Детали интерьера тоже мультикультурны. Тут есть все: национальные узоры и плитка, элементы русской архитектуры, азербайджанские ковры и даже историческая лепнина. Что еще добавила атмосферности, так это то, что была громкая музыка и при этом люди были не менее громкими. Обычно такое раздражает, но не тут. Почувствовала себя в рестике в Мадриде. Приятное воспоминание😄