21 марта — день ТИРАМИСУ 🇮🇹 😋😋😋 Есть множество легенд, кто и при каких условиях придумал самый узнаваемый итальянский десерт (одну из них вы можете увидеть на видео). Но в классическом виде тирамису удивительно «молод». Считается, что современный тирамису появился в Тревизо (небольшой городок рядом с Венецией) в 1960–70-х годах в ресторане Le Beccherie. Тирамису быстро стал символом современной итальянской кухни — не высокой, а эмоциональной и доступной. Его часто связывают с послевоенной Италией, где еда стала проще, но душевнее. 🥄 Классический тирамису — это всего несколько элементов: • савоярди (бисквитное печенье) • кофе • маскарпоне • яйца • какао Но ключ — в балансе: не слишком сладко, не слишком влажно, крем — плотный, но воздушный, кофе — ощутимый, но не горький. Хороший тирамису всегда чуть «на грани» — между кремом и десертом, между горечью кофе и сладостью. 🏆 В Тревизо до сих пор считают, что лучший — там, где его придумали, но рестораны Рима и Флоренции уступать не хотят. В Италии часто скажут иначе: лучший тирамису — тот, который сделан сегодня утром и съеден сегодня же. А вы любите тирамису? 😋