Однозначно, главный секрет вкуса и аромата нашей неаполитанской пиццы - это правильное тесто. Мы используем для его приготовления муку из мягких сортов пшеницы с высоким содержанием белка. Добавляем к ней только небольшое количество дрожжей, соль и воду - ничего лишнего. И тщательно контролируем температуру и влажность воздуха на каждом этапе. После замеса и длительного брожения происходит распад белков, крахмала и выделяется углекислый газ, который разрыхляет тесто. Благодаря этому оно становится более лёгким, полезным и легко усваивается👌. Pizza Storia - неаполитанская пицца на живом огне🔥 ул. Юбилейная, 25в ☎️79-22-20