​​Royal Rum Fizz Еще одна хорошо работающая связка миндаль-лимон-выдержанные спирты, положенная на твист классического рецепта. Напиток на стыке: - плотной ореховой сладости и освежающей кислинки лимона, - пенной мягкости и легкой игристости, - выраженной ноты основного спирта и общей ненавязчивости, - строго традиционных формул и небольшой миксологической вольности. Рецепт: 1. В шейкер (или любую плотно закрывающуюся емкость) заливаем: - 75 мл выдержанного темного рома (все также посоветую любимый Plantation, но на этот раз лучше взять Gran Anejo Guatemala - royal-версия все-таки); - 30 мл лимонного сока; - 20 мл миндального сиропа; - 30 мл яичного белка (для надежности лучше пастеризованного из бутылки/пакета). 2. Засыпаем емкость льдом и трясем около минуты. 3. Удаляем из емкости лед и трясем еще около 25 сек (драй шейк). 4. Берем охлажденный бокал, сыпем туда щепотку тростникового сахара и сбрызгиваем лимонной долькой. 5. Заливаем нашу смесь на 2/3 бокала. 6. Остальное пространство доливаем холодным полусухим игристым. 7. Сверху доливаем 10 мл рома и, пока он медленно опускается на дно, сбрызгиваем пену лимонной цедрой. #ром #вино #сладкий #кислый