Разработан подход к выявлению облучённых пищевых продуктов Коллектив учёных МГУ изучил влияние ионизирующего излучения на образование летучих органических соединений в продуктах питания. Исследование важно для разработки биохимических маркеров радиационной обработки пищевых продуктов и биологических материалов. Результаты работы позволяют оценивать степень воздействия различных типов излучения — ускоренных электронов и рентгеновского — и учитывать условия среды, концентрацию веществ и наличие кислорода. 👩‍🔬Подробнее об исследовании читайте в статье. Читайте также в рубрике #наука: Телескоп МАСТЕР поймал послесвечение гамма-всплеска • Физики внедрили в промышленность методику планирования радиационной обработки • Физика в борьбе с онкологией