Цикнопемпти (Τσικνοπέμπτη) – «Дымный Четверг», праздник, отмечаемый в четверг мясопустной недели, за 11 дней до начала Великого поста (В 2025 году Чистый понедельник, знаменующий начало поста, выпадает на 23 февраля) . В этот день по всей Греции жарят мясо или топят свиное сало («τσίκνα» – дым, исходящий от мяса, которое жарится на гриле, от него и берёт название сам праздник). Обычай считается архаичным, вероятно происходящим от бакхических праздников, и символизирует период подготовки к посту. Цикнопемпти празднуется по всей Греции по-разному. Например, главным угощением в городе Комотини служит курица, причем в огромных количествах, к копчению которой местные домохозяйки приступают аж за неделю до Мясного Четверга. Однако, самое интересное состоит в другом. К Цикнопемпти в Коммотини приурочена романтическая традиция, предписывающая состоящим в браке парам обмениваться лакомыми подарками. Так, мужчина вполне может одарить свою вторую половинку ароматной курочкой, а она в ответ непременно устроит ему сладкий сюрприз, приготовив для своего суженого непревзойденный десерт. На полуострове Пелопоннес, наоборот, предпочитают свинину. Объёмы приготовленных из неё продуктов не только с лихвой покрывают результаты недельной кулинарной феерии в Коммотини, но и, наверное, превосходят праздничные заготовки во всей Греции. Съесть столько за раз, конечно же, невозможно, но этого и не требуется: колбаски, бекон и прочие вкусности из свинины здесь готовят про запас и размеренно пользуются ими в течение всего года.   В Серресе, одном из известнейших зимних курортов страны, Мясной Четверг отмечают всем городом. На довольно широкой поляне где-нибудь в пригороде здесь разжигают большие костры, на которых готовят сувлаки, отбивные по-гречески и другие традиционные блюда из разных сортов мяса. Но этим гуляния не ограничиваются: как только мясо готово к употреблению и необходимость в кострах для кулинарных нужд отпадает, самые смелые горожане демонстрируют окружающим свою ловкость, прыгая через огонь. #греческиймирМГУ #греческиепраздникиМГУ