🥐 ИСТОРИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ: Как мильфей завоевал сердца французов (и не только) Сегодня рассказываем историю одного из самых элегантных французских десертов — мильфея (millefeuille), известного многим как «Наполеон». 🧐Откуда взялось название? Название millefeuill в переводе с французского означает «тысячелистник» — и это не метафора! В классическом рецепте каждый корж слоёного теста должен содержать 256 тончайших слоёв, а всего в десерте их — около тысячи. Рождение шедевра:XVII век 🧑‍🍳 По одной из версий, автором десерта считается французский кулинар Франсуа Пьер Ла Варен. Изначально десерт состоял из трёх слоёв хрустящего слоёного теста и двух слоёв заварного крема. Верхушку традиционно посыпали сахарной пудрой — никаких излишеств, только безупречная текстура и вкус. Путешествие в Россию: XIX век В 1819 году рецепт мильфея привёз в Россию знаменитый повар Мари-Антуан Карем, который изменил рецепт десерта и добавил в него свежие ягоды. Александру I понравился десерт и кондитер остался служить при дворе императора. Именно в России десерт получил название «Наполеон». 📍 Где попробовать классический мильфей? Во Франции до сих пор работают старинные кондитерские, где его готовят по рецептам XVIII века. Например, в Париже можно заглянуть в Stohrer (основана в 1730 году) — там подают десерты, которыми лакомились ещё при Людовике XV. 💬 А вы за какой вариант — классический мильфей или «Наполеон»?