Как хорошо, когда весна на двор приходит с календарем На выходных по этому случаю открыла чудесное игристое со вкусом скорого молодого лета — первых полевых цветов, холодного лимонада, теплых дождей и пока еще застенчивых, слегка румяных закатов. Вкуснооо! Не по-детски. Это игристое Кокур от крымской винодельни Вилла ди Альма, созданное по методу коль фондо. Коль фондо — почти канувшая в лету старинная итальянская технология, когда игристое бродит дважды — первый раз в большом резервуаре, второй раз в бутылке (почти как шампанское в Шампани), но, в отличие от шампанской технологии, второе брожение запускается теми же дрожжами, что работали при первом этапе. И еще — с осадка такое вино не снимается. И вот эта часть уже взята от петнатов, получается. Сложно? Ну тогда и забудьте, а просто наслаждайтесь игристым от Виллы ди Альма, которое, кстати, с осадка-то частично сняли. Хотя не знаю, как насчет «частично», ведь у меня в бокале оно чисто, словно слеза младенца. P.S. Собакевича на этикетке заценили? А этот портрет писан с живой персоны. Щас расскажу