Хлеб станет легче, а срок — туманнее: в России обновили ГОСТ В стране ввели новый стандарт на белый хлеб, и изменения уже вызывают вопросы. Теперь производителям разрешено выпускать батоны весом менее 500 граммов — прежний минимальный порог в полкило убрали. Максимальная выдержка хлеба на предприятии после печи ограничена десятью часами. При этом рекомендацию о продаже в рознице в течение 24 часов из документа исключили. Фактически ориентир по срокам реализации для магазинов стал размытым. Также расширен перечень допустимых добавок: разрешены вещества для обработки муки, антиокислители и ферментные препараты. Формально стандарт модернизировали, но для покупателей главный вопрос остаётся прежним — насколько свежим будет хлеб на прилавке.