#okuprin_recipe Моя любимая выпечка из прошлого года — Пасхальная коса. Я потом и кулич такой делала, но в виде длинного хлеба она вкуснее всего! Пасхальная коса. Часть 1: 100 мл молока 15 г сахара 10 г быстродействующих дрожжей Часть 2: 100 мл молока 50 г сливочного масла 82,5% 120-125 г яиц 570 г пшеничной муки 1/2 ч.л. соли Для смазывания теста: 1 желток 10 мл молока Для украшения: 3-4 яйца вареных вкрутую Мак, миндальные лепестки, льняные и подсолнечные семечки или любые другие семена для обсыпки. 1.Для первой части подогрейте молоко до 30-35°С. Смешайте его с сахаром и дрожжами, оставьте в теплом месте на 10-15 минут. 2.Для второй части растопите сливочное масло, соедините его с молоком, перемешайте. Затем добавьте яйца (это примерно 2 яйца категории СО), перемешайте, влейте часть с дрожжами( к этому моменту должна образоваться пенка). 3.Просейте муку, добавьте к ней соль, перемешайте. Добавьте жидкую часть. Замешайте гладкое тесто и убирите его на расстройку, в теплое место без сквозняков на полтора-два часа. Я расстраиваю в духовке при температуре 35-40°С. 4.Готовое тесто значительно увеличится в размере, обомните его. Отделите небольшой кусочек теста для жгутов, которыми будут крепиться яйца. Остальное тесто разделите на три равные части, каждую раскатайте в длинный жгут. 5.Смажьте один жгут смесью из желтка и молока, обсыпьте семенами с одной стороны, затем переверните и смажьте с обратной стороны, вторую сторону тоже посыпьте семечками. Подготовьте поочередно все жгуты из теста. СОВЕТ: Если вы работаете с маком, то оставьте его для последнего жгута, иначе все остальные тоже будут в маком. 6.Из подготовленных жгутов сплетите нетугую косу, плотно плести не нужно, иначе ее разорвет при выпекании. Уложите косу на противень (или плетите прямо на противне, чтобы не перекладывать), застеленный пекарской бумагой. 7.Отваренные яйца укройте жгутами из отложенного теста, как показано на видео. Добавьте их к косе. Дайте заготовке расстояться 30-40 минут. А затем выпекайте 30-35 минут при 180°С. Точное время будет зависеть от вашей духовки. 8.Готовой косе дайте полностью остыть или ешьте прямо горячей)