Поскольку про Кодорнью мы знаем уже очень много, то вот несколько интересных фактов про рынок безалкогольного вина. ✅ Причины роста спроса на безалкогольное вино – фокус на здоровье и осознанности: часть потребителей выбирает напитки с низким или нулевым содержанием алкоголя. Так же в моде тренд sober-curious (интерес к трезвому образу жизни). В Европе новый тренд – и он очень заметен – отказ от алкоголя в целом. В одном из исследований называют цифры – 71% европейцев сократили потребление алкоголя. ✅Интересная статистика по Испании: согласно исследованию EAE Business School, 55% испанцев употребляет безалкогольное вино по меньшей мере один раз в три месяца. Для этого были опрошены 1000 людей в возрасте от 18 до 73 лет. Выводы следующие: один из восьми испанцев употребляет безалкогольное вино или вино с низким содержанием алкоголя. Причины разные: забота о здоровье, беспокойство об эффектах алкогольного опьянения, изменение образа жизни. Найдена связь с тем, как люди социализируются: молодые люди до 44 лет предпочитают не жить по ночам, а планировать свои задачи в светлое время суток. Поколение Z пьет меньше предыдущих поколений. При этом названы основные причины, почему люди переходят на безалкогольное: 56% заботятся о здоровье, 55% - заботятся об ответственности во время работы или за рулем, 39% выступают за умеренное употребление алкоголя на мероприятиях.  ✅Многие рестораны высокого класса по всему миру начинают использовать безалкогольные вина и продумывать гастросочетания с ними. Например, так делает ресторан Wine Fandango в Риохе, Логроньо, сомелье которого считает, что «гармоничное сочетание насыщенных нот красных ягод в Гарначе дополняется сладкими тонами перца». Барселонский Disfrutar, у которого три звезды Мишлен, номер 1 в списке 50 лучших ресторанов 2024 года, пошел еще дальше: там алкоголь удаляют из вина на месте. Пришли к выводу, что с помощью вакуумной дистилляции из вина удаляется алкоголь, и чем сложнее вино, тем лучше его свойства сохраняются. Лучше всего поддаются деалкоголизации хересы и красные вина. 👆Но есть и другое мнение: «когда мы извлекаем алкоголь из вина, мы забираем его жизнь, душу и историю», говорят некоторые сомелье. ✅В России: в Госдуме пока что обсуждается инициатива рекомендовать ресторанам включать безалкогольное вино в меню как опцию для гостей, которым важен ЗОЖ. ✅Спрос на безалкогольное вино в России растёт: например, «О’Кей» предоставил статистику, по которой продажи безалкогольного вина в 2025 году выросли на 53,5% по сравнению с 2024. Крупные розничные сети – Лента, Metro, Ашан – говорят о значительном росте продаж и расширении ассортимента. ✅При этом доля продаж может вырасти до 5-7% в ближайшее время, если тренд продержится. Среди потребителей безалкогольное игристое чаще пробовали 37%, а тихое – 28%. ✅В ресторанах пока что не так популярно включать безалкогольные позиции в карту, но понемногу тренд набирает оборот, особенно в области fine-dining.