Гулёну режешь на кусочки, желательно что-то вроде брусочков. Попутно разогревается сковорода на не предельном, но не среднем огне. Вливаешь за часинку масла, желательно не меньше вершка. Обмакни гулёну полотенцем или салфеткой, чтобы когда будешь закидывать в горячее масло тебя не ёбнуло. Положил и забыл до той поры, как снизу образуется корочка, до этой поры вообще лучше не трогать гулёну. Пока делается корочка режешь лук крупными кусочками (можно и кольцами), как только появится корочка на гулёхе снизу - закидываешь сверху лук, перемешиваешь, огонь сводишь на половину или чуть меньше половины, и накрываешь крышкой. Теперь можно время от времени помешивать, чтобы дать гулёхе со всех сторон пропечься. Солишь, пердишь, перчишь и вкушаешь периодически гулёху на готовность.