🥐 Число отдельно стоящих пекарен в городах-миллионниках сократилось на 7% Развитие сегмента обеспечивают крупные ритейлеры, открывающие пекарни в своих магазинах. Выручка сетей от собственной выпечки продолжает расти: в 2025 году продажи увеличились на 20% в деньгах и на 11% в натуральном выражении. В "Магните" прирост составил почти 70%, в "Пятерочке" на 26%. Эксперты отмечают, что свежая выпечка стала стандартом продуктового ритейла, но дальнейшему расширению мешают нехватка площадей и мощностей. Независимые пекарни испытывают давление со стороны сетей, которые могут предложить более низкие цены. @ofd_ru