В московских торговых центрах стало меньше ресторанов японской, русской и грузинской кухни. Вместо них открывается больше заведений с узбекской, турецкой и гавайской кухней. Рестораторы переходят на более дешёвые форматы, которые проще запустить и которые меньше зависят от дорогих продуктов, таких как рыба и морепродукты.