Покупателя ловят на рыбку Ритейлеры в 2026 году увеличат ассортимент готовой еды Торговые сети в этом году продолжат расширять ассортимент готовой еды. Например, один из крупнейших ритейлеров «Магнит» сделает ставку на блюда из рыбы и морепродуктов, увеличив количество позиций на 20%. Оборот сегменте к 2028 году может вырасти более чем в два с половиной раза, до 160 млрд руб. при среднем темпе роста рынка готовой еды на 20% в год. Это связано с увеличением интереса к азиатской кухне и здоровому образу жизни. ⚡️ В Рыбном союзе говорят, что на блюда с рыбой и морепродуктами в 2025 году пришлось 5% от общего объема рынка готовой еды (64 млрд руб.). В 2028 году оборот, по прогнозу организации, может вырасти в два с половиной раза, до 160 млрд руб. Аналитики отмечают, что именно в категории готовой еды в рознице появляется больше всего рыбных новинок. ⚡️ Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев оценивает оборот розничных продаж продуктов из рыбы и морепродуктов в категориях ready-to-eat и ready-to-cook в 30 млрд руб. Он называет темпы роста двузначными, а повышенный интерес к продукции — общемировым трендом. Президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак считает, что расширение ассортимента готовых блюд и полуфабрикатов в рознице способствует общему росту потребления рыбы в России. ⚡️ Коммерческий директор компании Mr. Food Ярослав Свободин называет одним из драйверов категории готовой еды азиатские блюда. Рост их популярности, по его мнению, будет выше среднего по рынку и в этом году составит 30–50%. В качестве примера эксперт приводит тайский суп том-ям и аутентичные корейские блюда. Позиции из мяса и рыбы, по мнению господина Свободина, могут получить дополнительный спрос и за счет растущего интереса к здоровому образу жизни. ⚡️ В «Ленте» говорят, что ее доходность — 20–40%. Для розницы развивать такие позиции важно из-за общего снижения рентабельности бизнеса. Согласно Infoline, в 2025 году доходность бизнеса десяти крупнейших FMCG-сетей сократилась с 2,3% до 1,7%. В 2026 году значение может снизиться до 1,5%, считают аналитики. В АППГЕ констатируют, что торговое пространство сетей перераспределяется в пользу быстрорастущих категорий. Ритейлеры, по мнению ассоциации, сейчас ищут баланс между развитием готовой еды и широтой базового ассортимента. Но там отмечают, что производство такой продукции сопряжено с рисками из-за необходимости значительных инвестиций и высоких списаний. https://www.kommersant.ru/doc/8534081?ysclid=mn5nzsjh6b735436069 😕 «Ни рыба ни мясо» | Max