На Васильевском острове, в здании первой петербургской таможни времён Петра I, открылся ресторан «Таможня». Исторический контекст решили не игнорировать — интерьер и концепция отсылают к купеческому Петербургу. Меню построено вокруг гастрономии регионов Российской империи. В фокусе — речная и морская рыба (отдельный акцент на осетрине), разварное и жареное мясо, соленья и квашенья. Есть исторические позиции (например, цукерброд, популярный в XIX веке и упоминаемый в русской литературе или аутентичный оливье с раковыми шейками), и классика: строганов из муксуна, пожарские котлеты, короп по-белгородски, томленые белые и лесные грибы. Отдельная глава — пельмени, вареники, кулебяки и пирожки ручной работы. Финал предлагают выбирать по настроению: фирменные настойки или чаепитие из самовара. 📍 Биржевой проезд, 2 📞 +7 (812) 500-22-02