#кратко Число пекарен в РФ начало сокращаться — в городах-миллионниках, по данным на март 2026 года, работало около 7600 отдельно стоящих пекарен, что на 7% меньше, чем годом ранее. Рост этого сегмента фактически прекратился. Рецессия в отрасли во многом связана с ростом налоговой нагрузки, что было заметно на примере с пекарней "Машенька" (ее спасли в ручном режиме, но всех остальных - нет).