Добрый вечер! Сегодня Сочельник и традиционным праздничным блюдом является запечённый ГУСЬ. Расскажу, как мы его готовим. У нас гусь 5 + кг и для начала его надо подготовить, просолить. Мы используем рассол для шприцевания, но и соль подойдёт ( на 1 кг мяса 100 мл воды + 18-20 г соли + щепотка сахара). Гуся плотно обматываем пищевой плёнкой и на 1-2 дня в холод. Подготовленного гуся натираем специями и ароматными травами и внутрь кладём апельсины, яблоки, тимьян, розмарин. Закалываем или зашиваем. Затем заворачиваем птицу во много слоев пекарской бумаги, фольги и кладём в рукав для запекания. Выпекают гуся столько часов сколько он весит + 40-60 минут. Первый час температура 180-200 гр, затем 150+. За полчаса до готовности птицу вынимаем, разрезаем обёртку и обмазываем смесью из бальзамического соуса+мёд+специи. Ароматный, нежный, вкуснющий гусь готов. С Праздником , Счастливого Рождества ♥️♥️♥️