На днях вместе с Мастером Дэном и несколькими добровольцами из Клуба анонимных пьяных мастеров поучаствовали в дегустации новых настоек бара «Широкую на широкую». Михаил Поддымов, который настаивает в «Широкой» с момента основания, создал линейку, вдохновленную легендарной поэмой Венички Ерофеева «Москва-Петушки». Скажу честно, из всех придуманных писателем рецептов, я пил только «Поцелуй тети Клавы» (водка пополам с розовым вином) и с трудом потом добрался домой. В «Широкой», слава богу, все чинно и благородно, поэтому обошлось без классических ингредиентов вроде денатурата, политуры или средства от потливости ног. Итак, по порядку: 🐕 «Сучий потрох» – сельдерей и козий сыр, в процессе настаивания добавляется белый портвейн. Настойка гастрономическая, не сладкая. Доминирует сельдерей, но сыр его смягчает. Боялся словить флешбек «сельдереевки» из Билингвы, но нет - это хороший, сбалансированный аперитив, с которого можно начать долгий и не томный вечер. 💋 «Поцелуй тети Клавы» – кинза, авокадо, карри. Если ерофеевская Тетя Клава бьет по ногам, то эта – стреляет в самое сердце. Кинза и карри сочетаются очень хорошо, вкус авокадо не чувствуется, но у него другая задача – он добавляет настойке тела. Для меня эта настойка стала настоящим открытием, ставлю ее на уверенное первое место. 🇨🇭«Дух Женевы» – морковь, ревень и шалфей. Также добавляются апельсин, лимонный сок, немного джина. Приятная сладкая настойка, которая ощущается скорее как фруктовая. При этом ингредиенты не чувствуются. Можно предлагать посетителям их угадать, думаю, справятся единицы. Уверенный середнячок. 👴 «Семеныч» – бородинский хлеб, чеснок, пряности. Отличная вариация «бородинской». Без неожиданностей, но и без неприятных сюрпризов. 👱‍♀️К сожалению, нам не удалось продегустировать легендарную «Слезку комсомолки» (абрикос, жасмин, лимонник) – в субботу все выпили, а за ночь она новых настоек наплакать не успела. Зато мы попробовали сразу две версии легендарной настойки Ерофеич (не связана с Веничкой). Первый - сладкий, с аптечным вкусом, в котором доминирует анис. Хорошая, но не слишком запоминающаяся настойка. В свою очередь новый Ерофеич - горько-сладкий шедевр. В нем доминирует зверобой, добавлены черный коровяк, родиола розовая, календула, солодка, лакрица. Очень надеюсь, что эту версию поставят в меню, у настойки есть все шансы стать легендарной. Были и ещё три настойки: ☕️ Чайно-маракуйная - очень интересная. Сначала доминирует фрукт, потом раскрывается молочный улун. В составе также есть ромашка. 🥃 Малина-базилик на водке с добавлением крепкого рома оверпруф. Плотная, но при этом весенняя очень хорошо чувствуются оба ингредиента, ни один не забивает другой. 🍃И наконец Щавель, которого так долго ждали посетители "Широкой". Помимо основного ингредиента присутствуют пюре гуанабаны, пюре каламанси, фруктоза. Это более плотный Щавель, чем классический из "Свободы", во вкусе доминирует скорее гуанабана. Тем не менее, настойка вкусная и обладающая узнаваемым лицом. Словом, снимаю шляпу перед мастерством Михаила и призываю всех, кому близок настоечный жанр, устроить каким-нибудь теплым вечером собственную мини-дегустацию.