🥞 🥞🥞🥞🥞 🥞 🥞На эту Масленицу печем амарантовые блины! 🤩 🥞Пугаться не наддо, амарантовая мука свободно продается 😃 🥞 Обычные блины – это просто углеводы. Амарантовые – это углеводы + белок, клетчатка, антиоксиданты и редчайший сквален. 🥞 Чем блины на амарантовой муке лучше? 🥞 Амарантовая мука содержит протеина на 10–24% больше, чем пшеничная, причём этот белок значительно более полноценен. Ключевое преимущество – высокое содержание лизина: скор по этой незаменимой аминокислоте в амарантовом белке составляет 13,6%, против всего 4,9% в пшеничном. 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 😄 Амарантовая мука не содержит глютена, поэтому блины из неё подходят людям с целиакией и аллергией на злаки. Гликемический индекс муки равен 35 – это значительно ниже, чем у пшеничной, и не вызывает резкого скачка сахара в крови. Это делает блины из амаранта подходящим вариантом для диабетиков и тех, кто контролирует вес . . . . 😆😁 😃😃😃 😁 Уникальный компонент амарантовой муки – сквален, биологически активное вещество, которое защищает клетки от токсинов, насыщает ткани кислородом, укрепляет иммунитет и снижает риск развития опухолей. Раньше сквален добывался исключительно из печени акулы, и его наличие в растительном продукте – редкость. Дополнительно в составе присутствует флавоноид кверцетин, очень полезный для сердца и сосудов 🤩 🥞 Кстати, сейчас сквален в больших количествах можно получать из нашей натуральной омеги-3 🥞 🥞🥞🥞🥞🥞 🥞 Содержание клетчатки в амарантовой муке в 15–30 раз выше, чем в пшеничной. Это улучшает пищеварение, надолго создаёт чувство сытости, выводит «плохой» холестерин и очищает кишечник. Пектины дополнительно нейтрализуют токсины в организме 🥞 🥞🥞 🥞 🥞🥞 🥹 Амарантовая мука придаёт блинам приятный ореховый привкус, а выпечка получается более пышной и дольше хранится. Из-за малого количества клейковины тесту нужно больше воды и связующих ингредиентов – яиц 🥞 Оптимальный вариант – смешивать амарантовую муку с пшеничной в пропорции примерно 1:3 (100 г амарантовой на 250-300 г пшеничной) для лучшей эластичности, но можно обойтись и без этого 😄 Пробуйте 🤩 С Масленицей вас 🌞 🟡 🌅 🥞 🪆🪆 🥞 🥞🥞 🥞🥞 🥞🥞 🪬🪬 🥞🥞 🪬🪬