При Петре I на Троицкой площади в Санкт-Петербурге открылась первая в стране кофейня — аустерия (трактир) «Четыре Фрегата» (в честь захваченных четырёх шведских фрегатов) Владел обер-кухенмейстер Иоганн фон Фельтен. (да-да архитектор Юрий Матвеевич Фельтен приходился троюродным племянником) Государь любил есть по-простому, один-два раза в день. Как писал статский советник, изобретатель токарного станка Андрей Константинович Нартов: «Петр Великий не любил никакой пышности, великолепия и многих прислужников. Кушанье его было: кислые щи, студени, каша, жареное с огурцами или лимонами солеными, солонина, ветчина, да отменно жаловал лимбургский сыр. Все сие подавал мундкох его Фельтен. Рыбы никогда не кушал. За стулом стоял всегда один из дневальных денщиков. О лакеях же говаривал: "Не должно иметь рабов свидетелями того, когда хозяин ест и веселится с друзьями. Они — переносчики вестей, болтают то, чего не бывало» @mysterart